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EOLITHE
Maine-et-Loire

Château de Fosse-Sèche

Description

Cépage : Cabernet franc 99% et cabernet sauvignon 1%

Vignes : Âgées de 10 à plus de 60 ans; sur porte-greffe sans vigueur excessive
Sol : Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond.
Climat : Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive
Culture : Agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin)
Récolte : Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique: des tanins parfaitement mûrs
Rendement : 40 hl/ha
Vinification : Cuvaisons de 3 à 15 jours. Elevage sur lies en cuve durant 12 mois
Garde : Potentiel de garde entre 20 et 30 ans
Température de service entre 12° et 14°

TYPE DE CULTURE

Biodynamique

Type de produit

Vins Cabernet Franc

Secteur d'activité

Vins, spiritueux, bières et cidres

Marque Distributeur (MDD)

Non

Format


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Garde potentielle

> 5 ans

EOLITHE
Château de Fosse-Sèche

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Description

Cépage : Cabernet franc 99% et cabernet sauvignon 1%

Vignes : Âgées de 10 à plus de 60 ans; sur porte-greffe sans vigueur excessive
Sol : Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond.
Climat : Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive
Culture : Agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin)
Récolte : Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique: des tanins parfaitement mûrs
Rendement : 40 hl/ha
Vinification : Cuvaisons de 3 à 15 jours. Elevage sur lies en cuve durant 12 mois
Garde : Potentiel de garde entre 20 et 30 ans
Température de service entre 12° et 14°

TYPE DE CULTURE

Biodynamique
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Type de produit

Vins Cabernet Franc

Secteur d'activité

Vins, spiritueux, bières et cidres

Marque Distributeur (MDD)

Non

Format

75 cl

Garde potentielle

> 5 ans

À PROPOS
DU PRODUCTEUR

Château de Fosse-Sèche

Un secret de sommelier

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Saumur-Champigny Les Terrages

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