Ce Muscadet Sèvre et Maine sur lie "Le Val Fleuri" est issu d'un terroir de sols peu profonds sur un support de roches altérées de Gneiss et de Schistes. La taille en guyot nantais et les vendanges mécaniques avec trieur nous permettent de maîtriser les rendements (max. 55hL/ha). Pendant les vendanges les raisins passent en pressurage pneumatique, s'en suit un débourbage de 24h à froid. La fermentation alcoolique est thermo-régulée entre 16 et 18°C. Élevage à la nantaise, 6 mois sur ses lies, en cuve souterraine de béton verrées. Bâtonnages. À servir frais entre 9 et 11°C. Nez de pomme et de lanoline. Légèrement croquant, légèrement floral, un peu citronné à la manière d'un beurre blanc froid pressé avec de la camomille fraîche. La simplicité même. Ce Muscadet est à boire dans sa jeunesse. Accompagne agréablement les huitres, les plateaux de fruits de mer et les poissons en sauce !