Le Domaine Saint Martin existe depuis 1830, situé sur la commune de Château Thébaud il comprenait à l’époque 10 ha de vignes d’un seul tenant. Aujourd’hui, il s’étend sur 9 ha toujours d’un seul tenant. Cuvée toute en finesse et élégance. Mise en bouteilles dans l’année qui suit la récolte mais vendue après un an de vieillissement en bouteille pour bien mettre en avant ce terroir particulier. Appellation : Muscadet Sèvre & Maine sur Lie Situation géographique : Domaine de 9 Ha sur les côteaux de la Maine à Château Thébaud Géologie : Sol ancien du Massif Armoricain composé de Micaschistes et de Gneiss Cépage : 100% Melon B Rendement : 55 hl/ha Age des vignes : 35 à 45 ans Densité de plantation : 6500 ceps/ha Conduite du vignoble : taille en guyots nantais, vignes palissées et enherbées Vinification : fermentation et élevage sur lies avec bâtonnage en cuves thermorégulées Élevage : 6 mois d’élevage exclusivement sur lie fine Mise en bouteilles : Par nos soins. Exclusivement sur lie à partir du mois d’avril qui suit la récolte Commercialisation : Un an après la récolte Servir à 11° (non glacé), à boire dans les 5 ans qui suivent la récolte. Idéal à l’apéritif, avec les fruits de mer, les poissons grillés et les viandes blanches.