Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Issu de parcelles situées sur la Haye Fouassière, le Domaine des Ratelles bénéficie d'un sol exceptionnel. Nous le travaillons afin de donner les meilleures conditions de vie à la vigne et de produire des vins de grand terroir. Toujours équilibré, ample, élégant et distingué. Situation géographique : Vignoble de 15 ha en coteaux sur le point culminant de la Haye-Fouassière Géologie : Surface de sable avec de petits cailloux de quartz qui réchauffe le sol, le sous-sol est composé de gneiss et d’argile à faciès Cépage : 100% Melon B ou Muscadet (sur 3309) Age des vignes : 35 ans Conduite du vignoble : taille en guyots nantais, vignes palissées et enherbées Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage, contrôle des températures Élevage : 6 mois d’élevage exclusivement sur lie fine en cuves souuterraines thermorégulées Mise en bouteilles : Par nos soins. Exclusivement sur lie à partir du mois d’Avril qui suit la récolte Commercialisation : A partir du mois de juin qui suit la récolte Servir à 11° (non glacé), à boire dans les 5 ans qui suivent la récolte.