Muscadet Sèvre et Maine sur lie Le « Domaine de la Quilla » est le symbole du savoir-faire familial. Issu d’un assemblage harmonieux des différents terroirs de la Haye Fouassière, il allie à la fois l’équilibre et la vivacité recherchés pour un Muscadet. Vignoble de 30 hectares sur les coteaux de la Sèvre Nantaise à la Haie Fouassière Sol léger et caillouteux composé de micachistes, de gneiss, amphibolites Cépage : 100% Melon B ou Muscadet (sur 3309C) Age des vignes : 35 ans Conduite du vignoble : taille en guyots nantais, vignes palissées et enherbées Densité de plantation : 6500 ceps/ha Rendement : 55 hl/ha Vinification : Pressurage pneumatique, sélection des pressées, débourbage, contrôle des températures Élevage : 6 mois d’élevage exclusivement sur lies fines, bâtonnage Mise en bouteilles : Par nos soins, à nos chais. Exclusivement sur lie à partir du mois d’Avril qui suit la récolte