Terroir : Très beau terroir d’altération de schistes vert à pourpré. Vendange : 100% manuelle. Vinification : Pressurage direct ; élevage sur lie, partiellement en barrique. Caractéristiques du vin : Robe jaune or ; nez aux notes d’abricot, de citron et de coing ; bouche fine et veloutée, finale longue et fraîche. Accords mets-vins : Coquilles saint jacques, mouclades, crustacées et fruits de mer, blanquette de veau, filet mignon de porc, poulet à l’angevine, poissons en sauce, mimolette, saint nectaire, … Température de dégustation : 8 à 10°C. Conservation : Se déguste jeune mais peut aussi attendre en cave quelques années.