Vinification :
Vendange mécanique à partir du 21 Septembre 2020 jusqu'au 01 Octobre
Macération courte : 16 jours avec un délestage et un contrôle des températures (23-26°C)
Oxygénation douce en fin de fermentation malo-lactique

Elevage :
Court, en cuves Inox avec des soutirages délicats.
Légère oxygénation avant mise en bouteilles courant mars 2021.

Dégustation :
La robe est magnifique rouge rubis avec des reflets violines étincelants.
Le nez est très jovial avec ses arômes de petits fruits rouges, de fleurs printanières et une pointe d'anis apportant une grande fraîcheur vivifiante.
La bouche est souple, légère, parfaitement équilibrée comme on les apprécie dans l'AOP Saumur Champigny. La légère impression de tanins est juste suffisante pour apporter du relief gustatif pour des accords avec des mets estivaux.