Vignoble : Cuvée issue d’un assemblage de 2 clos de vieilles vignes de plus 75 ans, exposée sur un coteau sud sud-ouest avec des sols Argilo-calcaires, parcelles enherbées naturellement avec un travail des sols mécanique sous le rang. Vinification : Récoltée manuellement fin octobre, la vendange est éraflée, pour être mise en cuve inox, où est réalisée une macération à chaud avec fermentation alcoolique pendant plus de 30 jours. Une fois décuvée, la fermentation malolactique est réalisée naturellement en fûts de chênes bordelais de 2-3 vins, pour procéder à son élevage pendant 12 mois en barrique, avant filtration légère. Cépage : 100% Cabernet franc Production : 45hl / Ha, 6500 bouteilles et 100 magnums Dégustation : OEIL : Couleur violine, intense. NEZ : Boisé, étoffé, subtils arômes de fruits à noyau, intenses arômes de fruits noirs. BOUCHE : Fraîche, intense, charnue, notes de cassis, légères notes d'épices, notes de sous‐bois, tanins veloutés. TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16°C et 18°C GARDE : A consommer entre 2022 et 2030 ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges, Gibiers, Coq au vin, Curry d'agneau, Fromages affinés. Récompenses pour le millésime 2019 : 2 étoiles – Guide Hachette 2022 Liger d’Argent – Salon des Vins de Loire d’Angers 2021 Médaille d’Argent – Concours des Vins du Val de Loire 2021 Double Or (90 pts) – Gilbert & Gaillard 2022 Argent (91 pts) – Decanter 2022