Terroir : Très beau terroir d’altération de schistes vert à pourpré. Vendange : 100% manuelle. Vinification : Vendange égrappée ; vinification traditionnelle ; élevage en cuve ; macération à chaud. Caractéristiques du vin : Robe brillante, couleur rouge grenat ; nez expressif qui associe les odeurs des fruits rouges et noirs (framboise, cerise) à des notes cacaotées et fumées ; Bouche à l’attaque souple, offre une matière charnue, ainsi que des arômes fruités (mûre, myrtille) qui enrobent des tannins fondus. Finale longue et soyeuse. Accords mets-vins : Poulet à la broche, steak-frites, rognon de veau, darne de thon grillé, lapin chasseur, petit salé aux lentilles, piperade basquaise, camembert, … Température de dégustation : 14 à 16°C. Conservation : Est agréable dans sa jeunesse, mais peut aussi vous attendre quelques années en cave.