C’est avec fierté que M. Machet, propriétaire du Domaine après 3 générations, vous invite dans ses caves. Les caves du Domaine ont été créées par l’extraction du tuffeau et du falun au cours du XVIII et XIX siècle. La roche la plus noble, le tuffeau, a permis d’ériger châteaux, églises et demeures angevines. Ces galeries souteraines offrent l’avantage d’une température et d’une humidité constantes. Aujourd’hui le Domaine des Hautes Troglodytes est planté essentiellement en Cabernet franc. Situé au bord de Loire, le Domaine offre le vin à l’image de ses caves, grandioses. Le Saumur Champigny Domaine des Hautes Troglodytes arbore une robe grenat soutenu qui révèle une belle extraction. Au nez, les arômes épicés et de réglisse en fin de bouche par une certaine fraîcheur. Il peut être consommé jeune, mais il est conseillé de le garder au moins quelques années pour qu’il puisse révéler toute sa complexité. Il s’accorde avec une large palette de viandes rouges et volailles sautées, rôties ou en sauce et les desserts au fruits rouges. Servir autour de 16-18°.