Le Monnières-Saint Fiacre est issu de vieilles vignes d'une cinquantaine d'années se situant sur les pentes Nord de la Bretesche. Son terroir de gneiss orangé confère au vin richesse et précision, agrémentées d'une touche saline très caractéristique. Le nez est ciselé, admirable de pureté et de finesse. Des notes pétrolées et minérales caractéristiques de son terroir de Gneiss. La bouche est droite , tonique et longue.