Ce vin rouge de garde est issu du cépage cabernet franc. Il est produit sur l'appellation Anjou contrôlée. C'est un millésime 2019.
Le sol est composé d’argiles et de schistes gréseux. Les vignes sont âgées de 40 ans.
La récolte est réalisée manuellement en caisses de 25 kg. Les raisins sont éraflés avant d’être encuvés. Après une macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique démarre. Sur le chapeau de marc et pendant 20 jours, un pigeage manuel est réalisé. L’élevage du vin se déroule sur une période de 12 mois en foudre de 50 hectolitres et en amphores en terre cuite de 750 litres.
Pour la dégustation : la robe est de couleur rubis et intense. Le nez est porté sur des fruits noirs qui affiche la belle maturité du cabernet franc.
La bouche se dévoile sur des fruits denses et des tanins expressifs.
Le potentiel de garde est de 5 à 10 ans.
Ce vin s’apprécie avec des viandes rouges en sauce ou grillées. Température de service entre 16 et 18 °C.
2022 est l'année officielle de certification en agriculture biologique.