PROFIL DU VIGNOBLE SOL : sols caillouteux à dominante schisteuse, silicieuse ou argilo-schisteuse TAILLE : guyot double ou gobelet DENSITÉ DE PLANTATION : 4000 pieds/ha RÉCOLTE : vendanges manuelles par tries successives de raisins arrivés à surmaturité RENDEMENT MOYEN : 35 hl/ha CLIMAT : océanique tempéré avec des coteaux bien exposés et ventilés CARACTÉRISTIQUES DU VIN ALCOOL : 11% vol. à 13% vol. SUCRES RÉSIDUELS : > 34 g/l DEGUSTATION COULEUR : robe jaune or aux reflets verts NEZ : miel, acacia, citronnelle, fruits confits (abricot, coing) PALAIS : rond, onctueux, fruité et équilibré par une belle vivacité ACCORDS METS ET VINS : apéritif, foie gras, poissons en sauce, fromages à pâtes persillées, desserts à base de fruits ou galette frangipane TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8°C TEMPS DE GARDE : 5 ans