Ce vin est issu d'une parcelle unique sélectionnée dans notre Domaine St Martin situé au cœur de l’Appellation historique Muscadet Sèvre et Maine sur la commune de Château Thébaud. Ce terroir d'exception doublé d'un faible rendement et d'une vinification toute en douceur permet à cette cuvée élevée 24 mois sur lie en cuve d'avoir la reconnaissance « Cru Château Thébaud ». Appellation : Muscadet Sèvre et Maine Situation géographique : Parcelle exceptionnelle de notre Domaine Saint Martin sur la commune de Château Thébaud Terroir : Sol ancien du Massif Armoricain composé de Gneiss et de granit de Château Thébaud Cépage : 100% Melon B ou Muscadet Rendement : 45 hl/ha Age des vignes : 35 à 45 ans Densité de plantation : 6500 ceps/ha Conduite du vignoble : taille en guyots nantais, vignes palissées et enherbées, certifications HVE et TERRA VITIS Vinification : Pressurage lent, débourbage léger, contrôle des températures Élevage : Exclusivement sur lies fines pendant 24 mois, bâtonnage Mise en bouteilles : Par nos soins, à nos chais, 24 mois après la récolte Commercialisation : Après 3 ans minimum de vieillissement bouteille La puissance de ce terroir saura surprendre vos papilles de l’apéritif au fromage et sera idéal avec des crustacés, des poissons cuisinés ou des plats orientaux.