Tout commence en 1968 lorsque Louis Réthoré reprend la boulangerie familiale du Puiset-Doré, existant depuis 1902. Toujours à l’écoute de ses clients, il se lance dès 1978 dans la fabrication de pains bio et crée en 1980 le levain à l’ancienne, dont le chef est toujours utilisé depuis ce jour. 40 ans plus tard, Biofournil a créé plus de 95 emplois dont 42 boulangers professionnels assurant la qualité à toutes les étapes de fabrication. Au cours de ces 10 dernières années, l’entreprise a triplé sa surface de production et investi dans de nouveaux outils adaptés à ses exigences de qualité. Attentif au choix de ses matières premières, Biofournil associe Qualité et Proximité, en utilisant des farines issues de blés bio français et équitables, certifiés Agri'éthique (sauf la farine de blé khorasan). L'activité export représente 8% de notre chiffre d'affaires. Nous exportons dans les pays limitrophes, DOM-TOM mais aussi au Moyen-Orient, à Hong Kong et aux USA.