Savennières Clos du Papillon
Maine-et-Loire

DOMAINE DES FORGES

Description


Savennières Clos du Papillon, l'un des plus beaux terroir de l'appellation, caractéristique de la minéralité et de l'élégance de Savennières

Localisation : Savennières, petit village situé à environ 20 km au sud-ouest d’Angers et au nord de la Loire, forme un clos en forme de papillon partageant ses ailes entre plusieurs producteurs. Situé à seulement 400 m du Moulin du Gué il présente une exposition plus en coteaux, sud-ouest, un terroir plus caillouteux bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel. Cépage : 100 % Chenin. Le Chenin blanc trouve dans ce terroir sa plus belle complexité minérale. Sols et climats : Les sols peu profonds sont composés de Schistes gréseux . L’influence méso-climatique de La Loire permet l’élaboration de vins blancs de haute maturité, dont le Savennières “Le Clos du Papillon” fait parti. Vinification : Les vendanges sont manuelles, réalisées par deux ou trois tries successives dans la parcelles de raisins dorés ou en début de botrytisation (le Botrytis apporte du « gras » et de l’ampleur). Valorisation optimale du caractère aromatique du chenin grâce à une maîtrise des températures lors de la fermentation. Fermentation malo-lactique partielle. Élevage minutieux sur lies avec bâtonnage en fûts de 400 litres pendant environ onze mois. Dégustation : Le Savennières “Le Clos du Papillon”, ample et rond, marqué d’une belle minéralité, est un vin à carafer et à servir frais (environ 12 °C). Accords mets et vins: Les Savennières magnifient les foies gras, les Noix de St Jacques, la blanquette de veau et plus largement les viandes blanches servies en crème et champignons. Conservation : A boire jeune sur son fruit avant 4 ans ou attendre ses arômes tertiaires après 8 à 10 ans.

TYPE DE CULTURE


Raisonnée

Haute Valeur Environnementale (HVE)

Secteur d'activité


Marque Distributeur (MDD)


Oui

TEMPÉRATURE DE STOCKAGE


Non attribué

Format



Warning: Array to string conversion in /home/clients/9eb97a2bcfdada83b2d854367953c09f/sites/tastyloire.com/wp-content/themes/tastyloire/single-produit.php on line 214
Array

Garde potentielle


> 5 ans

Savennières Clos du Papillon
DOMAINE DES FORGES

Savennières Le Clos du Papillon du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du Layon
Savennières Le Clos du Papillon du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du Layon

Description


Savennières Clos du Papillon, l'un des plus beaux terroir de l'appellation, caractéristique de la minéralité et de l'élégance de Savennières

Localisation : Savennières, petit village situé à environ 20 km au sud-ouest d’Angers et au nord de la Loire, forme un clos en forme de papillon partageant ses ailes entre plusieurs producteurs. Situé à seulement 400 m du Moulin du Gué il présente une exposition plus en coteaux, sud-ouest, un terroir plus caillouteux bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel. Cépage : 100 % Chenin. Le Chenin blanc trouve dans ce terroir sa plus belle complexité minérale. Sols et climats : Les sols peu profonds sont composés de Schistes gréseux . L’influence méso-climatique de La Loire permet l’élaboration de vins blancs de haute maturité, dont le Savennières “Le Clos du Papillon” fait parti. Vinification : Les vendanges sont manuelles, réalisées par deux ou trois tries successives dans la parcelles de raisins dorés ou en début de botrytisation (le Botrytis apporte du « gras » et de l’ampleur). Valorisation optimale du caractère aromatique du chenin grâce à une maîtrise des températures lors de la fermentation. Fermentation malo-lactique partielle. Élevage minutieux sur lies avec bâtonnage en fûts de 400 litres pendant environ onze mois. Dégustation : Le Savennières “Le Clos du Papillon”, ample et rond, marqué d’une belle minéralité, est un vin à carafer et à servir frais (environ 12 °C). Accords mets et vins: Les Savennières magnifient les foies gras, les Noix de St Jacques, la blanquette de veau et plus largement les viandes blanches servies en crème et champignons. Conservation : A boire jeune sur son fruit avant 4 ans ou attendre ses arômes tertiaires après 8 à 10 ans.

TYPE DE CULTURE


Raisonnée

Haute Valeur Environnementale (HVE)

Secteur d'activité


Marque Distributeur (MDD)


Oui

Format


75 cl

Garde potentielle


> 5 ans

DOMAINE DES FORGES LOGO

À PROPOS
DU PRODUCTEUR

DOMAINE DES FORGES

Au cœur de l'Anjou, le village de Saint-Aubin de Luigné héberge notre Domaine familial depuis 5 générations.

S'INSCRIRE

Qui êtes-vous ?

I'M A BUYER

JE SUIS UN PRODUCTEUR

SUIVANT

Inscrivez-vous pour obtenir le contact export privilégié du fournisseur des Pays de la Loire que vous cherchez à distribuer !

(must be at least 12 characters long with 1 uppercase and 1 lowercase)

Champ obligatoire

(doit comporter au moins 12 caractères, dont 1 majuscule et 1 minuscule)

Champ obligatoire

Veuillez remplir tous les champs obligatoires

Ok

Veuillez accepter les conditions

Ok

Votre inscription a bien été prise en compte

Ok