Assemblage en sélection parcellaire, lieu-dit: la Male-perdrix, exposé plein ouest sur des sols caillouteux d'argiles à silex et sous-sol de tuffeau. Une belle cohabitation entre deux cépages et deux générations de ceps. Appelation : Coteaux du Loir Cépage : Pineau d'Aunis 80% et Côt 20% Age de la vigne : 70 ans et 5 ans Conduite du vignoble : 1ère année de conversion Bio Densité de plantation : 6 000 pieds à l'hectare Récolte : Manuelle Type de taille : Cordon Production : 11 000 bouteilles Vinification : Macération d'Aunis en grappes entières avec un pressurage direct de côt, pigeage régulier pendant 20 jours.