Vignoble : Terroir argilo-calcaire exposé Ouest, Le lieu-dit Les Pentes présente un dénivelé de plus de 30 m de haut en bas ce qui nous a obligé à cultiver la vigne en terrasse avec des plantations de haies et d’arbres entre chaque étage et des couverts végétaux entre les rangs pour l’entretien et la fertilisation naturelle des sols. Vinification : Récolté à la main début octobre la vendange est pressurée, pour être mis en cuve. Débourbé, la fermentation alcoolique se fait avec les levures indigènes, mais sans fermentation malolactique pour garder de la fraicheur. Ensuite on réalise une légère filtration avant sa mise en bouteille. Cépage : 100% Cabernet Franc Production : 50hl / Ha, 3000 bouteilles par an Dégustation : OEIL : Couleur rosée, claire. NEZ : Aromatique, légers arômes de groseilles et de framboises. BOUCHE : Légère, fraîche et fruité TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 6°C et 8°C GARDE : A consommer entre 2022 et 2024 ACCORDS METS ET VINS : A vocation apéritive, entrées froides, tapas, desserts aux fruits