Cépages : 80 % de Plantet Noir (cépage hybride présent au domaine fin XIXè) et les 20 % restants sont un assemblage d'une dizaine de cépages.

Récolte manuelle, 40 hl/ha, macération carbonique, pas de sulfites pendant la vinification puis élevage de 10 mois en cuve.

Nez très expressif de mûre et myrtille. Tanins soyeux soutenus par la fraîcheur de la framboise.