Description : Cyrus est le héros ingénieux de L'Ile Mystérieuse de Jules Verne. A son image, cette cuvée est une aventure : ni insecticide, ni herbicide, paillage sous le rang. Après des vendanges manuelles, l'exploration continue sans débourbage, en levures indigènes et sans sulfite. Pressurage lent et continu, sans rebêche. Pas de débourbage, mise en fermentation avec les levures de la parcelle, via un pied de cuve. Appellation : Vin de France - Nature - Sans soufre ajouté