Vignoble : Ce clos au terroir argilo-calcaire-caillouteux a la particularité d’avoir une forte proportion de grés altérés (cailloux oranges/rouges d’oxyde de fer). Ce qui lui procure un microclimat plus chaud que la moyenne et confère une sur maturité aux cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Vinification : Récoltée manuellement en octobre et vinifiée séparément en cuve inox pendant 6 semaines. Une fois décuvée, la fermentation malolactique est réalisée naturellement en Fûts de chênes neufs et un vin, pour procéder à son élevage pendant 24 mois puis une filtration légère avant mise en bouteille. Cépage : 85% Cabernet Franc – 15% Cabernet Sauvignon Production : 45hl / Ha, 4000 bouteilles et 100 magnums Dégustation : OEIL : Couleur grenat, intense. NEZ : Arômes de fruits compotés, légers arômes d'amande grillée, arômes de toasté. BOUCHE : Fruitée, généreuse, notes de fruits noirs, légères notes d'épices, notes de sous‐bois, corps structuré bonne intensité, longue persistance. TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16°C et 18°C GARDE : A consommer entre 2022 et 2030 ACCORDS METS ET VINS : côte de boeuf, gibiers à plumes et à poils, spécialités orientales, fromages affinés.