Cépage CHENIN cultivé sur un petit terroir de schistes bien délimité dans le village de Bonnezeaux pour un vin blanc liquoreux au caractère unique en Anjou. Vendanges manuelles tardives effectuées en 3 ou 4 passages pour ne ramasser que les raisins confits, passerillés, botrytisés. Longue fermentation par les levures indigènes en barriques de 400 litres et élevage un an avant la mise en bouteilles. • Robe jaune or aux reflets cuivrés. • Nez complexe de mangue et de fleurs blanches mêlées à des notes vanillées délicates. • Subtil équilibre en bouche entre alcool, sucres et acidité.