Maturité du cépage Sauvignon pour obtenir le caractère variétal du cépage, évidemment pas de fermentation malolactique pour conserver les arômes. Élevage court et mise en bouteilles pour sauvegarder la fraîcheur. Découverte sensorielle La robe est pure et cristalline. Avec son nez d’agrumes, de pamplemousses roses et de fleurs blanches. L’attaque en bouche est franche, on sent le terroir de schiste, avec une belle longueur et une belle intensité.