Jolie robe rubis, brillante, attractive. Au nez, avant agitation il dégage des parfums braisés et épicés. Après aération, fruits rouges (framboise, fruits des bois). En bouche, il a une attaque franche et souple avec un développement poivré, également des notes de framboise et de cassis. Pour sublimer ce Chinon, privilégiez des accords mets-vins avec des viandes grillées comme l'agneau au thym ou un magret de canard. Les légumes rôtis et les champignons sauvages accompagneront également bien ses arômes fruités et épicés. Typiquement, un coq au vin de la région ou un fromage de chèvre fermier de la Loire offriront une harmonie parfaite, rehaussant les nuances du vin tout en respectant son caractère.