Vinification : les vins de base, issus des trois cépages mentionnés ci-dessus, réalisent leur fermentation alcoolique dans nos chais. Cet assemblage effectue ensuite une deuxième fermentation alcoolique en bouteille dite « méthode traditionnelle ». Après neuf mois minimum d’élevage en bouteille, les vins reçoivent, suite au dégorgement, leur liqueur d'expédition avant la commercialisation. Dégustation : Œil : robe jaune à reflet vert. Nez : nez de fleurs. Bouche : une méthode traditionnelle souplesse en bouche. Ses bulles fines lui apportent fraîcheur et subtilité. Accord mets et plats : Apéritifs et dessert. Servir très frais autour de 4°c à 6°c.