Le Gros-Plant Perle Bleu est issu du cépage Folle Blanche, historique du Pays Nantais. La taille de la vigne est courte (guyot simple) et les rendements limités. Afin de conserver au mieux sa fraicheur, la mise en bouteille est effectuée au printemps après un élevage sur lies fines. D'une robe vert pâle brillante, son nez est iodé et vif. La bouche est fraiche et légèrement citronnée, lui donnant une tension toute en salinité. Servir frais à 8-10°C