Un vin vif sur des notes de fleurs blanches avec une bouche acidulée et friande, avec une belle acidité citronnée. Avec sa fraîcheur et sa franchise, c'est un vin de plaisir, idéal pour un apéritif, une mise en bouche gastronomique. Accord parfait avec les huîtres. Travail superficiel des sols, épamprage et suivi de maturité. Nos efforts à la vigne nous permettent de récolter un raisin de qualité parfaite pour ce cépage compliqué. Pressurage direct, débourbage de 24 heures à 13°C environ. Contrôle des températures de fermentation. Élevage sur lie pendant 8 mois, en cuve inox.