Cette cuvée est issue de raisins rigoureusement sélectionnés, cueillis à la main dans le Val de Loire et vinifiés selon la "Méthode Traditionnelle", permettant une seconde fermentation en bouteille. Afin de mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes, il est élevé sur ses lies fines pendant une durée minimale de 18 mois. Robe or pâle. Nez très aromatique avec des notes vanillées et briochées. Bouche délicate, onctueuse et délicieusement fruitée. Le soin apporté à l'assemblage de différente parcelles sélectionnées apporte puissance et complexité au vin.