Terroir : le Gamay et le Pinot noir sont situés sur des sols Limono–sableux reposant sur une roche mère de type micaschiste. Vinification : les jus sont issus en partie de pressurage direct et de « saignées » prélevées sur les cuveuses destinées au Gamay rouge. Ils font une fermentation alcoolique à basse température. L'assemblage est réalisé après la fermentation. Mise en bouteille : la mise en bouteille est effectuée de mars de l’année suivant la récolte. Dégustation du millésime : Oeil : robe rose à reflet rouge. Nez : le nez intense révèle des arômes de fraise. Bouche : léger et fruité, le Gamay conserve sa fraîcheur grâce à une très légère acidité qui souligne le côté fruits rouges. Accord mets et plats : De l’apéritif au dessert, du poisson à la pizza, des pâtes aux fruits de mer. Vous pourrez le servir très frais (entre 6°c et 10°c). Suggestion de garde : A consommer dès maintenant, mais pouvant éventuellement se conserver deux ans dans votre cave. L’intérêt des rosés réside davantage dans la jeunesse de leurs arômes.