Cépages : 100% Grolleau Gris. Terroirs/Soil: Schistes. Viticulture : Jeunes vignes entre 20 et 25 ans, le sol est travaillé en intégralité dans le respect de l’environnement, en Agriculture Raisonnée. Vinification : A basse température après une macération pelliculaire afin de conserver les arômes du moût, puis élevage « sur lie » de 8 à 14 mois avec "bâtonnages". Notes de dégustation : Arômes de pêche et de fruits de la passion, relevés de notes de fleurs blanches d’épices. Accords mets et vin : A servir à l’apéritif, poissons grillés, plateaux de crudités, charcuterie, poulet, salades. Plus original, en hiver avec vos raclettes.