Les valeurs de la Maison GABORIT, pionnière en agriculture biologique depuis 1979, sont fondées sur le respect de la nature, des animaux et des hommes. Depuis plus 20 ans des partenariats de confiance sont établis avec des éleveurs de vaches Jersiaises, de chèvres (Pays de la Loire et Deux-Sèvres) et de brebis (Aveyron). La Maison GABORIT et ses éleveurs partenaires sont tous certifiés Bio Cohérence : une marque de filière qui garantit des pratiques bio plus exigeantes : ferme 100% bio, production française, lien au sol. La volonté de l’entreprise est de toujours transformer un lait frais de qualité exceptionnelle grâce à l’agriculture biologique et au choix des meilleures races.
Afin de préserver les saveurs et les bienfaits du lait, la laiterie choisit de le transformer selon des techniques traditionnelles : pasteurisation lente au bain-marie, sans ajout de poudre de lait, et sans homogénéisation du lait. Aujourd’hui la Maison GABORIT propose plus de 60 produits laitiers biologiques frais et affinés.