Depuis 2000, le Domaine de la Coche appartient aux deux cousins Emmanuel et Laurent Guitteny, qui allient la tradition familiale du vin aux techniques récentes ainsi qu’à leur savoir-faire. Le climat étant océanique, les vignes bénéficient de la douceur et le Lac de Grandlieu les protègent des fortes précipitations. "Nous exploitons plusieurs types de sols, auxquels nous avons adapté les cépages en fonction de leurs potentiels". Les terroirs sablo-graveleux, où le sol est entièrement recouvert de petits galets blancs, permettant ainsi une réverbération de la chaleur et de la lumière sur les raisins pour une parfaite maturité. Les terroirs schisteux, laissant les racines descendre au plus profond, en suivant les failles de la roche pour récupérer les sels minéraux et oligo-éléments. Les terroirs de gneiss, apportant une richesse minérale originale aux vins. Les terroirs argilo sableux, intéressants pour la maturation rapide du raisin. "Le domaine de 37 hectares est en conversion vers l'agriculture biologique. L’appellation phare est le Muscadet Côtes de Grandlieu, mais nous faisons la part belle aux cépages locaux Grolleau, Grolleau Gris, Chardonnay, Sauvignon ou Gamay. Nos vins sont régulièrement reconnus pour leur qualité dans les concours nationaux ou internationaux. "