"TooNu" est un Melon B. vinifié sans intrants issu d'un terroir de sols peu profonds sur du Granit peu altéré et les fameux Gneiss du Loroux-Bottereau. La taille en guyot nantais et les travaux en vert (Griffage inter-rang, labours, enherbement partiel...) nous permettent de maîtriser les rendements (max. 45hL/ha). Pendant les vendanges les raisins passent en pressurage pneumatique, sans débourbage. S'en suit une fermentation alcoolique levures indigènes et malolactique spontanée. Élevage à la nantaise, 8 mois, en cuve souterraine de béton verrées. À servir frais entre 9 et 10°C. Carafer 2 heures avant dégustation. Une magnifique robe jaune, un nez tarte Tatin et une bouche fruitée, ronde et gourmande d'amandes grillées, un léger perlant lui confère une fraîcheur subtile. Ce Muscadet peut être gardé entre 3 et 5 ans. Surprenant à l'apéritif ou accompagné d'un Curé Nantais !