Les tubercules de konjac sont principalement produits en Asie. Ils sont transformés en farine, puis en pâtes/nouilles/riz pour les usages alimentaires.
Produit traditionnel d’Asie, le konjac s’est progressivement popularisé jusqu’à être reconnu par différents organismes d’administration (FDA, EFSA, FAO etc.) pour des applications relevant principalement des quatre secteurs suivants :

 Médical : pour son faible indice de glycémie (réduire les problèmes de diabète, la constipation…)
 Alimentaire : pour sa richesse en fibres alimentaires et sans gluten (2-3 g par 100 g)
 Diététique : pour son effet de coupe-faim et de satiété mais pauvre en calorie (5-10 kcal/100 g)
 Cosmétique : pour son effet exfoliant et naturel (éponge de konjac)

Tandis qu’il n’existe pas de production de konjac en France et ni en Europe, les acteurs français du konjac doivent surmonter des problèmes d’approvisionnement, de prix spéculatif, de traçabilité ainsi que de qualité. Ils confirment le besoin d’un konjac biologique français ou européen, acclimaté, disponible, accessible, traçable. La société PLANT INNOVATION R&D, créée à Angers, a pour objectif de satisfaire ce besoin.
Le cœur du projet est la création d’une nouvelle filière agroalimentaire de produits de konjac, depuis la production 100% française de tubercules de konjac en agriculture biologique jusqu’à la commercialisation de farine, de nouilles/pâtes et de riz sous notre marque FRANCE KONJAC®.
L'entreprise est labelisée FrenchTech (2020), DEEPTECH (2021) et COQVERT (2022). Elle est récompensée d'un grand prix des Trophées d'Excellence de l'Agence Bio (catégorie producteur, 2023).